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Rote Keltersorten

	Garanoir Reifezeit früh Wuchs mittel (aufrecht) Weintyp fruchtig (an Gamay erinnernd), samtig, viel Farbe, tiefe Säure; zunehmende Bedeutg. auch als Farbgeber für Gamay und Pinot noir; Ernte Ende Sept/Anf.Okt. bei 86 Oe, 7g/l Sre. Anbaueigenschaften / Besonderheiten RAC: Gamay x Reichensteiner, B28; früher Austrieb (vor Blb.); wenig botrytisanfällig; für spätere (höhere) Lagen; starke Unterlage; in frühen Lagen Wespen- und Vogelfrass.
	Gamaret Reifezeit früh bis mittel Wuchs mittel Weintyp fein, gute Struktur, tanninreich, intensive Farbe. Zunehmende Bedeutung in der Schweiz; auch für Assemblagen mit Pinot, Gamay, Garanoir; Reifegrad: 84 Oe, 10g/l Säure. Anbaueigenschaften / Besonderheiten RAC: Gamay x Reichensteiner, B13; Austr. vor Blb., Reife kurz vor Blb.; lockeres Tr.gerüst; sehr gute Botr.resistenz; bis zur Blb.-Ernte auf Stock lassen; mittlere Lageansprüche.
	Dunkelfelder Färbersorte Reifezeit früh bis mittel Wuchs schwach bis mittel Weintyp Deckrotwein, tiefe Farbe, dunkelrot, neutral, milde Säure. 1 bis 5% in Blb.maische ohne Störung des Sortencharakters. Reifegrad: 75-85 Oe, Säure unter 10 g/l. Anbaueigenschaften / Besonderheiten früher Austrieb - nicht für Spätfrostlagen; geringe Lageansprüche; für gründige Böden; mittel bis starke UL; für gut belüftete Lagen (Botrytis, Vogel- u. Wespenfrass); rotes Laub.
	Acolon auch als Farbgeber Reifezeit früh bis mittel Wuchs stark aufrecht Weintyp hohe Farbintensität, dezente Gerbstoffnote, reif und harmonisch mit feinen Fruchtaromen, gute Struktur und Nachhaltigkeit. Ø 1977-98: 107.6 hl/ha, 82 Oe, 9.1g/l Sre. Züchter LVWO Weinsberg: Bl.Limberger x Dornfelder; Anbau nur mit Züchtervertrag; verlangt Blb.-Lagen; konstant gute Leistg.; Farbe weniger "blaustichig" als Dornfelder.
	Dornfelder Reifezeit früh bis mittel Wuchs stark aufrecht Weintyp dunkelrot, würzig-fruchtig, stoffig, dichte gute Struktur, nachhaltig, milde bis rassige Sre; auch Barrique; grosse Bedeutg. Pfalz (D); 75-80 Oe, 7-9g/l Sre; Deckrotwein f.Ost-CH. Anbaueigenschaften / Besonderheiten LVWO Weinsberg: Helfensteiner x Heroldrebe; lockere Traube; hartschalige Beeren, wenig Botrytis; mittlere-gute Lagen, kräftige Böden, starke UL; 1 Traube/Trieb belassen.
	Blauburgunder Pinot noir Reifezeit Mittel Wuchs mittel bis stark Weintyp wichtigste Rotweinsorte in der Schweiz; aus dem Burgund stammend; fein und geschmeidig, Beeren und Fruchtaromen, strahlendes Rubinrot, elegante Säure Anbaueigenschaften / Besonderheiten hohe Sortenvariabilität; verschiedene, je nach Anbaugebiet geeignete Klone. Mittlere bis hohe Lageansprüche; 3 Gruppen in der CH-Praxis: aus Frankreich frühreife, kompakte, botrytisanfällige Klone (667, 777); mittelfrühe, mehr o. weniger kompakte CH-Klone (9-18 RAC, 2-45 FAW); mittelfrühe, lockerbeerige Klone, m.hoher Zuckerleistung und etwas höherer Säure (AUER A.68.21.07, A.68.15.22, M1/17 FAW).
	Carminoir Reifezeit Spät Wuchs Mittel Weintyp sehr farbintensiver und gut strukturierter Wein mit komplexen Aromen; Verwandtschaft mit Cabernet Sauvignon im Wein erkennbar. Anbaueigenschaften / Besonderheiten RAC 1982: Blauburgunder x Cabernet Sauvignon; trotz dichter Trauben gute Fäulnis-resistenz; Reife mit Cab.Sauvignon (10 Tage nach Merlot); nur für Spitzenlagen (VS, TI).
	Syrah Reifezeit Spät Wuchs Stark Weintyp dunkle, ins Violett spielende Farbe; charakteristische Gewürzaromen, vollmundig; gut strukturierte Tannine. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Qualitätssorte mit grosser Bedeutung in den Côtes-du-Rhône; weltweite Verbreitung; späte Reife; Ziel: mindestens 90 Oe.; nur für Spitzenlagen im VS; lockerer Klon: Nr. 100.
	Humagne rouge Reifezeit Spät Wuchs mittel bis stark Weintyp sortentypisch mit rustikalem und ausgeprägtem Charakter; ungewöhnliche Geschmacksfülle; wenig Säure. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Walliser Spezialität; keine Verwandschaft mit Humagne blanc; nur für Spitzenlagen im Wallis geeignet.
	Cornalin Reifezeit Spät Wuchs mittel bis stark Weintyp farbkräftig; Aromen nach Gewürznelken; rustikaler komplexer Charakter. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Der Cornalin, auch "Rouge du Pays" oder "Landroter" genannt, ist vermutlich eine der ältesten roten Walliser Sorten. Als Spezialität nur für Spitzenlagen im Wallis geeignet.
	Zweigelt Reifezeit Mittel Wuchs Stark Weintyp mild, körperreich, nachhaltig, Burgunderart, kräftige Farbe; auch für Barrique. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Grosse Bedeutung in Oesterreich; seit kurzem einige Anlagen in der Deutschschweiz. Dr. Zweigelt, Kloster Neuburg (A) 1922: St. Laurent x Lemberger; dicke Beerenhaut, sehr wenig Botrytis; mittlere bis gute Lagen, gründige Böden (Mg); 1 Traube/Trieb belassen.
	Dakapo Färbersorte Reifezeit Mittel Wuchs Mittelstark aufrecht Weintyp tief dunkel, gehaltvoll, kräftig; weiche Säure, neutrale Art; Deckrotwein, beeinflusst den Charakter des zu deckenden Weines nicht negativ; rote Farbe (nicht violett). Anbaueigenschaften / Besonderheiten F Geisenheim (Gm 7225-8), Deckrot x Portugieser; blütefest, Reife gleichzeitig mit Blau-burgunder; ideale Färbersorte (1 - 2% zu Blb.).
	Merlot Reifezeit mittel bis spät Wuchs Stark Weintyp kräftige Farbe; körperreich, vollmundig, mild; früh trinkreif. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Neigt zu unregelmässigem Austrieb; ziemlich verrieselungsanfällig. Wichtigste Sorte im Bordelais; Hauptsorte im Tessin, Klon RAC 36-16; in der Deutschschweiz nur für bestexponierte Lagen (1 Traube pro Trieb belassen).
	Cabernet-Sauvignon Reifezeit Spät Wuchs Mittel Weintyp farbintensiv, bukettreich (grüner Paprika), sortentypischer Fruchtgeschmack (Cassis); hoher Gerbstoffgehalt; braucht längere Reifezeit in der Flasche; gute Haltbarkeit. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Qualitätssorte aus dem Bordelais. In Genf, im Wallis und im Tessin, nur für Spitzenlagen; später Austrieb; feste Beerenhaut erlaubt späte Lese; auf 500 g/m2 begrenzen.
	Cabernet- Dorsa Reifezeit Mittel Wuchs Stark aufrecht Weintyp mit "Cabernet-Sauvignon-Note", farbintensiv, Kirscharomen, viel Körper und grosse Nachhaltigkeit; Ø 1982-98 (110 Standorte, 15 ha): 79 hl/ha, 87.7 Oe, 8.9g/l Säure. Anbaueigenschaften / Besonderheiten LVWO Weinsberg: Dornfelder x Cabernet Sauvignon; Anbau nur mit Züchtervertrag; für Blb.-Lagen; Qualitätssorte, kleinere Beeren u.Trauben als Muttersorte Dornfelder.

	Galotta Reifezeit Mittel Wuchs Mittel Weintyp hohe Farbintensität, dichte Weine, reich an Tanninen. Anbaueigenschaften / Besonderheiten RAC 1981: Ancellotta x Gamay; Austrieb und Blüte wie Pinot noir; Farbumschlag und Reife wie Gamay; gute Resistenz gegen Traubenbotrytis.
	Gamay Reifezeit Mittel Wuchs schwach/mittel Weintyp frisch, lebhaft-fruchtiges Aroma; etwas säurebetont; ins Violett spielendes Rot. Anbaueigenschaften / Besonderheiten Grosse Verbreitung im Beaujolais; in der Schweiz am Genfersee und im Unterwallis.
	Diolinoir Reifezeit Mittel Wuchs mittel bis stark Weintyp kräftiger, runder Wein mit guter Struktur und weichen Gerbstoffen; kräftige Farbe; gute Lagerfähigkeit; Eignung als Sortenwein und für Assemblagen z.B. mit Blauburgunder. Anbaueigenschaften / Besonderheiten RAC 1970: Rouge de Diolly x Pinot noir; nur für bestexponierte Blauburgunder-Lagen; Zuckerleistung bleibt 4 bis 5 Oe unter Blauburgunder; gute Botrytisresistenz.
	Malbec Reifezeit Mittel Wuchs Stark Weintyp kräftiges Rot; Beerenaromen (Brombeeren); weiche Gerbstoffe; früh trinkreif. Anbaueigenschaften / Besonderheiten alte franz. Sorte, im Bordelais "Côt" genannt; früher Austrieb; für gute Blb.-Lagen.
	Cabernet franc Reifezeit Spät Wuchs mittel bis stark Weintyp weniger Farbe und weniger tanninreich als der Cabernet Sauvignon; oft Geschmacksnoten nach grünem Paprika. Anbaueigenschaften / Besonderheiten gilt als "kleiner Bruder" des Cabernet Sauvignon; Lageansprüche etwas höher als für Merlot; erreicht in guten Lagen im Wallis und im Tessin die nötige Reife.
	Ancellotta Färber Reifezeit Spät Wuchs mittel – stark Weintyp als Deckrotwein in schwacher Dosierung geeignet; neutral; sehr farb- und tanninreich. Anbaueigenschaften / Besonderheiten vorwiegend für das Wallis und das Tessin empfohlen.

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« Februar 2012 »